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El puerro es una hortaliza de campo que se consume cocida o guisada sobre todo en los meses más fríos. Refrigerado y sin lavar, puede conservarse hasta la primavera. Esta hortaliza alargada se compone de vainas y discos foliares. La parte de la hortaliza que permanece cubierta de tierra durante el cultivo es blanca y tiene un suave sabor a cebolla. La parte superior verde del puerro también se utiliza en platos.
Los consumidores pueden adquirir puerros frescos o congelados.
