Aceitunas
- Cultivado en clima mediterráneo
- Siempre se recogen verdes, pero nunca se comen frescas debido a su amargor
- Dejándolas madurar: menos amargas + el color pasa de verde oscuro a negro
- Maduración mediante almacenamiento en baño de agua salada durante varios meses
- Se acelera el proceso de maduración industrial
- Encurtido o vendido como aceite
En la producción de aceitunas encurtidas se aplica una línea de aceitunas CB.
Línea de aceitunas
En una serie de etapas, una línea de aceitunas CB prepara las aceitunas maduras para su envasado:
- Aceitunas maduras de recepción procedentes de zonas mediterráneas (almacenadas en solución salina)
- Volcado de envases a granel
- Bobinas
- Desalado
- Lavado y aclarado
- Deshidratación
- Alimentación de la mezcladora
- Posibilidad de añadir aditivos (por ejemplo, feta y ajo)
Tras este proceso, las aceitunas están listas para la línea de envasado.
En la línea de proceso hay varias líneas de máquinas para manipular distintas variedades.
Máquinas para productos específicos
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