Chirivías
- Verduras blancas de invierno
- Se considera un precursor nutritivo de la patata
- Se puede comer tanto de luto como hervido o guisado
- Mide una media de 20 centímetros, aunque varía según la raza.
- Bastante similares a las zanahorias => procesadas de la misma manera
Línea de zanahorias - mercado fresco
En una línea para el mercado de productos frescos, el producto pasa por las siguientes etapas para que los consumidores puedan comprar zanahorias pulidas de un calibre determinado:
- Recepción
- Limpieza
- Lavado
- Inspección
- Pulido
- Hidroenfriamiento
- Calibrado (por grosor y/o longitud)
Este proceso también puede aplicarse a otros cultivos tuberosos como el rábano picante, la chirivía y la remolacha.
Máquinas para productos específicos
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